Pelyněk bílý pochází ze suchých oblastí Středozemí a patří do čeledi Asteraceae ( hvězdicovité ). Je to víceletá bylina s dekorativními šedo – zelenými, speřenými listy, které krásně voní po nápoji Coca Cola a dorůstá do výšky 100 cm. V našich podmínkách většinou nepřečká tuhé mrazy. Kvete koncem srpna, žluto – zelenými, drobnými kvítky.
Pro Pelyněk bílý je vhodné slunné až polostinné stanoviště chráněné před větrem. Půdu vyžaduje vlhkou, lehkou písčitou až kamenitou s dostatečným množstvím vápníku. Po výsadbě je dobré jej více zalévat.
Pěkně bude Pelyněk vypadat v bylinkovém záhonu i v trvalkové výsadbě v kombinaci třeba s levandulí a šalvějí. Lze jej pěstovat i v květináši na balkoně či parepetu.
V kuchyni najde uplatnení k dochucení zeleninových a luštěninových jídel, ryb, salátů, nádivek nebo smetanových omáček. Osobně jej nejraději využívám k dochucení vody v letních měsících ( podobně jako Mátu či Meduňku )